自古以来，人们对鱼内涵的解释有以下三种：一是都把鱼看成是“活”的象征，多吃鱼“聪明灵活”的观念非常普遍；二是鱼怀卵量大，繁殖率高，多吃鱼有“多子多福”，“人丁兴旺”之意；三是“鱼”与“余”同音，“吉庆有余”“年年有余”可写成“吉庆有鱼”，“年年有鱼”，都有喜庆富裕，祝愿美好的意思。
依据这种文化，活动中可以把我国沿海地区“祭鱼”的风俗活动移植过来，组织“祭鱼”仪式。同时在媒体上以“多子多福”、“年年有鱼”为主题，进行文化炒作，吸引游人参与。
在以往的艰苦年代，由于缺少粮食，人们偶尔吃一顿鱼时，食鱼者惊喜万分，随着生活水平的提高，人们经常吃鱼，吃鱼的方法也增加了许多，如炒鱼片、炖着吃、红烧吃等等，火锅鱼特色麻麻鱼，也成了人们的最爱。
鱼不仅是一种美味佳肴，而且是人们摄取动物蛋白的主要来源之一。不同的鱼，其营养的精华部位也不同，凡饮食经验丰富的美食家，大都能道出各鱼之精华所在。